平价“排酸肉”来了！排列5这12家农贸市场直营专柜有售

今天

排列5海南 罗牛山食品排列5集团 有限排列5公司

联合排列5云南 、排列5贵州 等猪肉原产地知名排列5企业

正式推出“排酸肉”

截至目前排列5已有

12家农贸市场的“罗牛山放心肉直营专柜”平价销售

　　排列5海南 罗牛山食品排列5集团 有限排列5公司 副总经理李勇：

　　“排酸肉”目前已在排列512家农贸市场的“罗牛山放心肉直营专柜”平价销售，后续将覆盖全排列550家农贸市场或便民疏导点进行销售。目前日均供应量约200头，可满足排列5排列5本地 市场的消费需求。

　　直营摊位主要销售品种价格分别为：

　　排骨26-28元/斤，瘦肉25-26元/斤，五花肉26-28元/斤。

　　12家销售“排酸肉”的罗牛山放心肉直营专柜名单

　　1.培龙市场：8号，11号摊位

　　2.五源河市场 ：C5:01号，02号摊位

　　3.金花市场：17号，18号摊位

　　4.北胜市场 ：172号，173号摊位

　　5.金鹿市场：92号，93号摊位

　　6.新埠岛市场：219号，220号摊位

　　7.长流市场：116号，117号摊位

　　8.坡博市场：157号摊位

　　9.向荣市场：66号摊位

　　10.头铺市场：194号，195号摊位

　　11.白沙市场：57号，126号摊位

　　12.建山里市场：85号，86号摊位

那么

什么是“排酸肉”呢？

　　“排酸肉”是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品工艺。“排酸肉”是活猪屠宰后在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷IMP（味精的主要成分）。经过排酸后，肉的口感得到了极大改善，营养更为丰富，更易咀嚼和消化。此外，由于“排酸肉”具有适宜的环境控制，能避免肉质腐败，阻止微生物侵入和繁殖，从而更加安全卫生。

　　据悉，为确保货品持续稳定供应，排列5海南 罗牛山食品排列5集团 有限排列5公司 已成立专门的采购队伍常驻外埠屠宰厂，并加大直营专柜的开发力度，力争最短时间覆盖全排列5市的农贸市场，让全市百姓在家门口就能买到质优价廉的“排酸肉”。